La Table du Port
La carta
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Entrantes
Sopa de pescados de roca
Servido con su rouille, sus croûtons y su queso rallado.
Alérgenos: Cereales que contengan gluten, Huevos, Pescado, Leche
Omelette perfecta, crema de limón confitado
Huevo cocido a baja temperatura, crema ligera con queso parmesano, limón confitado.
Alérgenos: Huevos, Leche
Tartar de dorada
Dorada con cuchillo, rábano, cítricos y flores del jardín.
Alérgenos: Pescado
Salada de la Mesa del Puerto
Berenjena confitada, jamón crudo, ristras de parmesano, pistachos.
Alérgenos: Leche, Frutos de cáscara
Cornets crujientes para compartir
Tapenade, caviar de berenjena, brousse de hierbas.
Alérgenos: Cereales que contengan gluten, Leche
Platos principales
Pesca del día a la plancha
Según el cargue del mañana, legumbres de temporada, accras y tuile a la tinta.
Alérgenos: Cereales que contengan gluten, Pescado, Leche, Moluscos
Jamon asado, caldo de saffron
Demi-hombrer asado al mantequilla, bisque montado con safrán de Provenza.
Alérgenos: Crustáceos, Leche
Magret de pato, zanahorias y hongos girola
Magret rosé, zanahorias glaciales, hongos girolas, jus corto.
Alérgenos: Leche
Filet de ternera, salsa de pimienta
Filete de ternera salteado, salsa cremosa de pimienta, alcaparras y hierbas.
Alérgenos: Leche
Burger de langosta y aguacate
Pain brioche, carne de cangrejo, aguacate, salsa cocktail casera.
Alérgenos: Cereales que contengan gluten, Crustáceos, Huevos
Milanesa de ternera
filete de ternera panada con butter, salvia y limón.
Alérgenos: Cereales que contengan gluten, Huevos, Leche
Linguine con almejas
Ajo, perejil, pimiento dulce, vino blanco.
Alérgenos: Cereales que contengan gluten, Dióxido de azufre y sulfitos, Moluscos
Postres
Tarta de limón merengada
Massa esponjosa, nata de limón de Menton.
Alérgenos: Cereales que contengan gluten, Huevos, Leche